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파바다
스페인식 영양보충 콩 스튜
파바다
파바다(Fabada)는 콩, 햄, 조개, 베이컨 등을 넣고 오래 푹 끓여 추운 겨울을 대비하여 만든 영양보충용 스튜입니다 얼마전 마리텔에서 한 셰프가 홈파티에 제격인 스페인 요리로 만들었던 메뉴가 바로 파바다였죠~? 파바다의 주재료인 콩이 바로 '파바'라고 불리는 콩인데요, 일반 콩보다 크고 영양소도 풍부하답니다! 그리고 콤파고(compango)라는 훈제된 햄이나 베이컨을 넣어 더 깊은 맛을 내기도 하지요! 스튜라는 메뉴자체가 우리나라에서 흔한 메뉴가 아니기 때문에 스페인의 전통 음식인 파바다를 꼭 드셔보면 좋은 추억이 될 것 같아요! :-)
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